Tin tức
Máy sấy thăng hoa
PGS.TS. Trần Đức Ba (Trường đại học công nghiệp TP.HCM) vừa cho biết đã chế tạo thành công
Máy sấy thăng hoa do PGS.TS. Trần Đức Ba chế tạo
máy sấy thăng hoa, chuyên dùng trong lĩnh vực chế biến thực phẩm. Máy có thể sấy các loại sản phẩm thủy hải sản như tôm, sò huyết, hàu; các loại rau, quả (dâu tây, gấc, sầu riêng), sữa ong chúa, cơm dừa, lô hội, bột lá dứa, bột lá cẩm… Sau khi qua máy sấy, các sản phẩm còn lại độ ẩm khoảng 10% nên các protein không bị biến tính và sản phẩm giữ được gần như nguyên vẹn màu sắc và hương vị ban đầu.
Việc sử dụng máy sấy thăng hoa trong chế biến thực phẩm ở Việt Nam hiện nay vẫn còn hạn chế vì máy nhập ngoại có giá thành khá cao (máy cỡ nhỏ của Hàn Quốc 8.000 - 12.000 đô la) với năng suất 2 kg sản phẩm/mẻ. Máy của PGS.TS. Trần Đức Ba là thiết bị sấy thăng hoa đầu tiên trong nước được chế tạo thành công
LÊ HIẾU
máy sấy
